ESECUZIONE: FACILE

TEMPI DI PREPARAZIONE: 15' + cottura 

DOSI: PER 6 PERSONE

INGREDIENTI

Ricotta: 300 g
Uova: 3
Zucchero semolato: 100 g
Farina 00: 50 g
Olio di semi: 30 ml
Limone (succo e scorza): 1
Zucchero a velo: q.b.

PREPARAZIONE

Sguscia le uova in una terrina capiente e montale insieme allo zucchero usando il robot da cucina.

Lavora le uova finché non sono gonfie, chiare e spumose.

Incorpora la ricotta continuando a montare.

Aggiungi l’olio di semi, il limone strizzato e la scorza, la farina, e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l’impasto in uno stampo da 18-20 cm di diametro, rivestito con carta forno, oppure imburrato e spolverizzato con pane grattugiato.

inforna a 170 °C per circa 45 minuti.
Al termine della cottura, sforna la torta e lasciala raffreddare prima di sformarla. Spolverizza la superficie con abbondante zucchero a velo. Oppure un topping con cioccolata o frutti di bosco.

Tagliare a fette e servire.
Puoi sostituire la ricotta con robiola o mascarpone.
Aggiungi semi di vaniglia o un cucchiaino di estratto per aromatizzare, e se preferisci arricchisci l’impasto con gocce di cioccolato o frutta come mirtilli e fragole.
Buon appetito!