DIFFICOLTA': FACILE

TEMPI DI PREPARAZIONE: 20‘

PORZIONI: 4

INGREDIENTI:

Per la preparazione del cous cous:

250 ml di acqua

1 cucchiaio di olio d’oliva

1 cucchiaino di sale

250 g di cous cous

Per il condimento:

300 g di gamberetti surgelati

3 zucchine grandi

3 cucchiai di olio d’oliva

6 foglie di menta fresca

Sale q.b.

PREPARAZIONE:

In una casseruola grande, mettere 250 ml di acqua, un cucchiaio di olio, un cucchiaino di sale. Portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco, versare 250 g di cous cous mescolando delicatamente. Lasciare riposare per 5 minuti e poi sgranare il cous cous con una forchetta.

Nel frattempo pulire, lavare e tagliare a piccoli pezzetti le zucchine. Metterle in una padella capiente con olio e portare a cottura. Girare spesso le zucchine per non farle attaccare e rendere la cottura uniforme. Aggiustare di sale. In una casseruola portare ad ebollizione l’acqua salata e aggiungere i gamberetti surgelati. Far cuocere per pochi minuti. Scolare dall’acqua i gamberetti ed unirli nella padella con le zucchine. Aggiungere le foglie di menta fresca e insaporire a fuoco vivo.

Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il cous cous sgranato e mescolare delicatamente. Il cous cous così preparato potrà essere mangiato subito oppure potrà essere messo in frigorifero e servito freddo.

L’utilizzo delle foglie di menta regalerà al piatto un sapore estivo ed unico. Da provare!

Buon Appetito!