Questa si che è tradizione toscana! Il sugo, come si chiama a casa mia è ottimo per condire ogni tipo di pasta fresca o secca. Avete mai provato a fare il risotto con il sugo? Ve lo consiglio! E se avete tagliato del pane fresco da mettere in tavola e ancora la pasta non è pronta…metteteci sopra un bel cucchiaio di sugo! La mia mamma me le faceva sempre, le fette di pane co‘ i sugo.

In questa ricetta non troverete il classico battuto (cipolla, carota e sedano tritati). Il mio sugo è diverso. Senza verdure. Vi consiglio di provarlo. Io dopo averlo cucinato la prima volta non ho + smesso. E diciamo che è diventata la tradizionale ricetta di casa mia.

DIFFICOLTA': FACILE

TEMPI DI PREPARAZIONE: 15 MINUTI + 3 ORE DI COTTURA LENTA.

PORZIONI: 8

INGREDIENTI:

 650 gr di carne macinata mista

100 gr di olio d‘oliva

1 bicchiere di vino rosso

750 ml di passata di pomodoro

750 ml di acqua

Sale q.b.

PREPARAZIONE:

In un tegame rosolare l’olio, aggiungere la carne tritata e soffriggere per 5 minuti fino a quando la carne non rilascia la sua acqua.

Quando la carne è ben rosolata aggiungere il bicchiere di vino e lasciare evaporare.

Aggiungere la passata di pomodoro.

Riempire la bottiglia della passata di acqua e aggiungerla ai restanti ingredienti. Aggiustate di sale.

Girate il ragù con un mestolo e far bollire il ragù a fuoco lento senza coperchio per circa tre ore, comunque fino a quando non sarà ben ristretto, mescolando ogni tanto.

Buon Appetito!