DIFFICOLTA': FACILE

TEMPI DI PREPARAZIONE: 1 ora e 30 minuti

PORZIONI: 4

INGREDIENTI:

250 g Lenticchie secche di castelluccio di norcia

1 carota

1 costa di sedano

1 scalogno

1 cucchiaino di curcuma in polvere

Olio d’oliva q.b.

1,5 l di acqua

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Per accompagnare:

8 fette di pane

Olio d’oliva q.b.

Sale fino q.b.

Origano q.b.

PREPARAZIONE

Lavare bene le lenticchie sotto l’acqua corrente. Poi pulire gli odori, sedano carota e scalogno, e tritateli al coltello grossolanamente.

Mettere  un giro di olio in un tegame, unire il trito di verdure e lasciarlo insaporire a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poi aggiungere la curcuma in polvere, le lenticchie e mescolare per un minuto per insaporire il tutto. Infine coprire con l’acqua fredda. Chiudere con il coperchio e lasciare cuocere il tutto per circa un‘ora. Regolare a fine cottura con sale e pepe, frullare con un mixer ad immersione e lasciare cuocere ancora a fuoco medio per 10 minuti per farla addensare un pochino.

Intanto tagliare il pane a quadretti, disporlo in una padella con un filo di olio e farlo tostare a fuoco vivo girando spesso fino a che non sarà diventato croccante. Aggiustare con sale e origano.

Impiattare la vostra vellutata con sopra i quadrotti di pane tostato

Buon appetito!