ESECUZIONE: FACILE

TEMPI DI PREPARAZIONE E COTTURA: 1 ORA

DOSI: PER 4 PERSONE

 INGREDIENTI

 Arista 900 g

Cipolle bianche 3

Mele golden o simili 3

Olio d’oliva qb

Un bicchiere di vino bianco

Sale

Pepe

PREPARAZIONE

Massaggiare il pezzo di carne con abbondante sale e pepe. Rosolare la carne in un tegame con l’olio. Girare e rosolare su tutti i lati a fuoco vivo, questo passaggio serve per sigillare la carne e renderla più morbida.

Sfumare con il bicchiere di vino bianco per circa 5 minuti. Nel frattempo pulire e tagliare grossolanamente le cipolle e le mele. Aggiungerle alla carne, Far rosolare per altri 5 minuti. Coprire il tegame e portare a cottura l’arista. Tempo totale per la cottura compresa la rosolatura 45,50 minuti.

Aggiungere un pò di acqua calda e aggiustare di sale nel caso il fondo di cottura si dovesse asciugare troppo.

Durante la cottura le mele e le cipolle si sfalderanno e formeranno una deliziosa cremina. Una volta cotta l’arista, toglierla dal tegame e chiuderla in un foglio di carta di alluminio per circa 10 minuti prima di tagliarla. Anche questo procedimento serve per mantenere morbida la carne.

Tagliare l’arista, ricoprirla con il sughino e servire.

Buon appetito!