ESECUZIONE: FACILE

TEMPI DI PREPARAZIONE: 40‘

DOSI: PER 4 PERSONE

INGREDIENTI

400 gr di petto di pollo intero

100 gr di speck tagliato a fette

3 cucchiai di olio

1 bicchierino di marsala

Qualche foglia di salvia

Sale qb

Pepe nero qb

Guarda la video ricetta del Petto di pollo alla tirolese

PREPARAZIONE

Prendere il petto di pollo, eliminare l’ossicino centrale e la cartilagine fra le due parti e dividerlo a metà.

Io ho utilizzato solo metà petto. Se volete utilizzarlo tutto, raddoppiate la quantità di speck.

Stendere sul tagliere le fette di speck, adagiare sopra il petto di pollo e fasciarlo completamente, in modo da far aderire bene lo speck al pollo.

In una padella antiaderente mettere le foglie di salvia con l’olio e lasciar rosolare leggermente. Aggiungere il petto di pollo ricoperto di speck, girarlo via via fino a quando non sarà ben dorato. Salate, pepate, sfumate con il Marsala, e far evaporare a fuoco vivo senza coperchio. Coprire la padella con un coperchio e cuocere per 25-30‘

Tagliere il petto di pollo a fettine non troppo fini e servirlo ben caldo.

Buon appetito!