L'ortica non si compra al supermercato...

Pianta perenne e infestante, si trova in prevalenza in zone umide e all'ombra.

Ha proprietà depurative del sangue, remineralizzanti, diuretiche, antianemiche e antireumatiche.

Sostituisce di fatto gli spinaci, avendo un alto contenuto di proteine, ricca di vitamina C, azoto e ferro.

Pianta nitrofila, cioè cresce vicino a discariche e letamaie amando i terreni ricchi di nitrati. E' necessario fare attenzione a non raccoglierla nelle vicinanze di allevamenti di animali o dove sono stati scaricati anche in passato rifiuti.

Il miglior momento per raccogliere i giovani getti è dopo la pioggia, in primavera e in autunno. Mi raccomando indossate i guanti per raccoglierla!  Si utilizza cotta nelle zuppe, nei risotti, oppure cruda con le uova sode. Per mangiarla cruda le foglie devono essere avvolte in un panno umido e battute affinché perdano la loro caratteristica urticante.

Un'altra gustosa e nutriente ricetta sono gli gnudi ricotta e ortica da condire con burro e un trito di erbette aromatiche come rosmarino, salvia, santoreggia o timo. Croccanti, da utilizzare come antipasto o aperitivo, le chips di ortica fatte con le foglie fresche della pianta, lavate, spennellate con olio d'oliva  e messe in forno ben separate per 15 minuti a 180°.

Vi consiglio di provare il risotto alle ortiche, di seguito il link che vi porterà alla mia ricetta!

https://www.lericettedimichela.com/cuciniamo-insieme/primi-piatti/risotto-alle-ortiche.html