Chi non conosce il tarassaco? La mia nonna lo chiamava piscialletto. Quando ero piccola andavo a passeggiare con lei in primavera e ci piaceva tanto raccoglierlo .I prati erano tappezzati di giallo. Tornavamo a casa con i fiori più belli e grossi, insieme preparavamo la nostra merenda.
I fiori del tarassaco sono buonissimi aggiunti nelle insalate, ma anche passati in pastella e fritti.
Ecco la ricetta:
INGREDIENTI
circa 20 fiori belli grandi
circa 100 g di farina di ceci
Acqua q.b. per fare una pastella piuttosto densa
Sale q.b.
Olio di semi per friggere
Lavare i fiori delicatamente, preparare la pastella con farina di ceci, acqua e sale. Quando la pastella sarà bella densa, passarci i fiori e poi metterli in padella a friggere nell’olio caldo.
Fate attenzione! Quando cogliete i fiori vi consiglio di cucinarli subito. Il fiore la sera si chiude e non sarà più possibile friggerlo a modo.
Per questo che io e la mia nonna si mangiavano a merenda!
Mi raccomando però raccogliete solo i fiori che vi servono, gli altri lasciateli nel prato che sono così tanto belli da vedere!
Buona merenda!