ESECUZIONE: FACILE

TEMPI DI PREPARAZIONE: 45‘

DOSI: 8 PERSONE

Tortiera: 22 cm diametro

INGREDIENTI:

 Per la sbriciolata:

300 g di farina 00

1 uovo intero (grande)

80 g di olio di semi

100 g di zucchero

1 bustina di vanillina

Per la crema pasticcera al pistacchio:

3 tuorli

450 ml di latte intero

1 bustina di vanillina

40 g di farina 00

3 cucchiai (abbondanti) di crema di pistacchi

120 g di zucchero

PREPARAZIONE

Per la crema pasticcera al pistacchio:

In una pentola, sbattere i rossi d’uovo con la vanillina e lo zucchero.

Aggiungere di seguito la farina e mescolare bene.

Unite il latte caldo e continuare a mescolare.

Continuarea a mescolare bene fino a che il composto non ha raggiunto una consistenza liscia.

Mettere la pentola sul fuoco e iniziare la cottura a fuoco lento. Mescolare sempre finchè la crema non raggiunge una consistenza densa.

Una volta cotta, spengere il fuoco e aggiungere la crema di pistacchi, mescolare bene, coprire con pellicola e mettere da parte.

Per la sbriciolata:

Sbattere con la forchetta l’uovo lo zucchero, la vanillina e poi unire piano piano l’olio di semi.

Continuare incorporando un po' alla volta la farina e la vanillina mescolando con le mani come per fare delle briciole.

Distribuite metà del composto sbriciolato su una tortiera da 22 cm ricoperta di carta da forno. Imburrare e infarinare bene la parte laterale della tortiera meglio se apribile.

Coprire con la crema pasticcera al pistacchio.

Ricoprire con l’altra metà dell’impasto sbriciolandolo grossolanamente con le mani.

Cuocere la torta a 180° in forno statico per 45’.

Buon Appetito!