DIFFICOLTA': FACILE

TEMPI DI PREPARAZIONE: 20‘

PORZIONI: 4-6 

INGREDIENTI:

Per il pesto:

50 g di foglie di salvia

100 g di mandorle spellate

40 g di parmigiano grattugiato

1 dl di olio d’oliva

Sale q.b.

Per la pasta:

70 g di pasta a persona

2 mele biologiche a buccia rossa

un cucchiaio di olio d'oliva

PREPARAZIONE:

Per il pesto:

Lavare e asciugare le foglie di salvia. Tritare nel mixer la salvia, le mandorle, il parmigiano e un pizzico di sale.

Incorporare a filo l’olio d’oliva fino ad ottenere una salsa densa. Mettere il pesto in dei vasetti e ricoprire di olio.

Per la pasta:

Cuocere i fusilli in abbondante acqua. Nel frattempo tagliere a tocchetti piccoli due mele biologiche con buccia rossa, le mele non dovranno essere sbucciate. In una padella con poco olio rosolare i tocchetti di mela, giusto il tempo per insaporirli perchè dovranno rimanere croccanti.

Scolare la pasta, condire i fusilli con il pesto e guarnire ogni piatto con i pezzettini di mela croccante.

CONSIGLI:

Vi consiglio di utilizzare il pesto per condire la pasta. In alternativa arrostire delle fette di pane e aggiungere sopra uno strato di pesto per un ottimo crostone.

Buon Appetito!