DIFFICOLTA': FACILE

TEMPI DI PREPARAZIONE: 60'

PORZIONI: 6

INGREDIENTI:

Per la besciamella:

2 cucchiai di olio d’oliva

3 cucchiai di farina bianca

1 l di latte intero

Sale q.b.

Per le lasagne:

250 g di sfoglia velo (io uso Giovanni Rana)

250 g di salmone affumicato

250 g di stracchino

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

2 bustine di zafferano

PREPARAZIONE:

Per la besciamella:

Mettere in una pentola l’olio con la farina.

Girare per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungere poco latte e amalgamare velocemente fino ad ottenere una consistenza liscia senza grumi.

Aggiungere il restante latte ed un pizzico di sale.

Mettere sul fuoco la pentola. Mescolare continuamente la besciamella per non farla attaccare. Far bollire per circa cinque minuti. La besciamella dovrà risultare liscia e un pò densa.

Spengere il fuoco, aggiungere nella pentola lo stracchino e lo zafferano.

Amalgamare bene.

Preparazione delle lasagne:

Mettere uno strato di besciamella sul fondo della teglia.

Aggiungere due fogli di sfoglia velo, la besciamella ed il salmone tagliato a pezzettini.

Continuare così gli strati fino a quando gli ingredienti non saranno finiti. Sull’ultimo strato mettere besciamella e parmigiano.

Cottura in forno a 180° per 20‘

Buon Appetito!