DIFFICOLTA': FACILE

TEMPI DI PREPARAZIONE: 40'

PORZIONI: 4

INGREDIENTI:

300 g di ricotta

100 g di farina

100 g di parmigiano grattugiato

1 uovo intero

2 tuorli

Sale q.b.

Per condire:

Burro q.b.

Foglie di salvia

Parmigiano reggiano grattugiato

PREPARAZIONE:

Mettere tutti gli ingredienti in un recipiente, mescolare con una forchetta fino a raggiungere una consistenza omogenea. Infarinare una spianatoia, prendere con le mani un po'di composto e formare dei rotolini. Tagliare con un coltello gli gnocchi della grandezza desiderata. Continuare così fino ad esaurimento impasto.

Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola di acqua, quando inizierà a bollire aggiungere il sale. Immergere nella pentola un po' per volta e in diverse volte gli gnocchi per non farli attaccare l’uno con l’altro. Quando gli gnocchi verranno a galla, prenderli con una schiumarola e sistemarli in un vassoio. Nel frattempo in un tegamino far sciogliere abbondante burro con le foglioline di salvia. Versare il burro alla salvia sopra gli gnocchi e portare in tavola.

Non dimenticate la spolverata di parmigiano reggiano e pepe!

Buon Appetito!