DIFFICOLTA': FACILE

TEMPI DI PREPARAZIONE: 50‘

PORZIONI: 4

INGREDIENTI:

320 g di pennette integrali

500 g di peperoni rossi e gialli

2 cucchiai di olio d’oliva

5 cucchiai di acqua

50 g di taralli

100 g di speck tagliato a pezzettini

1 cucchiaio di olio d'oliva per la preparazione del crumble

Sale q.b.

PREPARAZIONE:

Lavare, pulire i peperoni  e tagliarli a pezzetti.

Mettere i peperoni in un tegame antiaderente con olio, acqua e portare a cottura; aggiustare di sale.

Nel frattempo tritare grossolanamente i taralli, preferibilmente con le mani.

Mettere in una padella antiaderente lo speck tagliato a pezzettini, i taralli sbriciolati ed il cucchiaio di olio. Girare continuamente per evitare di bruciare il crumble. La consistenza dovrà risultare croccante ed il colore dorato.

Quando i peperoni saranno cotti, metterli nel boccale del pimer. Frullare fino a raggiungere la consistenza di una crema.

Cuocere la pasta secondo i tempi di cottura riportati sulla confezione. Ricorda sempre di togliere una tazza di acqua di cottura della pasta, perché ti potrà servire se il condimento risultasse troppo secco.

Scolare la pasta, aggiungere la crema di peperoni e saltare la pasta a fuoco vivo, aggiungendo anche un pochino di olio. Ed è proprio in questo momento che se il condimento risultasse troppo secco, consiglio di aggiungere piano piano qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Sistemare le pennette nei piatti da portata e cospargere la superficie con il crumble. Se volete anche una spolverata di pepe, che ci sta sempre bene.

Buon Appetito!