DIFFICOLTA': FACILE

TEMPI DI PREPARAZIONE: 50‘

PORZIONI: 4

INGREDIENTI:

360 g di riso per risotti

700 g di zucca gialla (da pulire)

200 g di taleggio

mezzo bicchiere di vino bianco

olio d’oliva q.b.

acqua calda q.b.

sale q.b.

pepe nero

PREPARAZIONE:

Pulire la zucca, sbucciarla e tagliarla a cubetti piccoli.

Versare un filo di olio in un tegame, aggiungere la zucca a cubetti e farla rosolare qualche minuto. Insaporire con il sale. Quando la zucca è ben rosolata, aggiungere un po' di acqua calda e farla cuocere per circa 20 minuti fino a renderla cremosa.

Aggiungere altra acqua calda a mano a mano che la cottura lo richiede.

Quando la zucca sarà cotta aggiungere il riso e farlo tostare insieme al condimento.

Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere acqua calda via via che la cottura ne richiede. Far cuocere il riso per il tempo indicato sulla confezione. Quando il riso sarà cotto, spegnere il fuoco e aggiungere il taleggio a cubetti.

Mescolare e farlo sciogliere amalgamando.

Servire il risotto zucca e taleggio subito, volendo con una spolverata di pepe macinato fresco.

Buon Appetito!