DIFFICOLTA': FACILE

TEMPI DI PREPARAZIONE: 20‘

PORZIONI: 3-4

250 g di penne

250 g di vongole sgusciate surgelate

600 g di pomodorini

1 cucchiaio colmo di pesto

mezzo bicchiere di vino bianco

basilico qualche foglia fresca

Olio d‘oliva sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Mettere in una padella un goccio di olio d’oliva, aggiungere le vongole decongelate con la loro acqua, oppure metterle in padella ancora congelate. Sfumare con del vino bianco e lasciare evaporare per un minuto circa.

Passare le vongole in un colino e versare solo il sughetto direttamente nell’acqua dove cuocerà la pasta, così che prenda un buon sapore di pesce.

Cuocere le penne al dente e nel frattempo mescolare in una ciotola le vongole con i pomodorini a tocchetti e il pesto.

Scolare la pasta, unirla al sugo e completare con un filo di olio, un po' di basilico spezzettato sale e pepe.

Mettere la pasta in, frigorifero per qualche ora e servire. I profumi si amalgameranno ed il risultato sarà molto profumato e gustoso.

Buon Appetito!