Un buonissimo condimento per la pasta che lascia in bocca il sapore d’inverno!

DIFFICOLTA': FACILE

TEMPI DI PREPARAZIONE: 20 MINUTI

PORZIONI: 4

INGREDIENTI:

200g di cavolo nero da pulire

60 g di parmigiano reggiano grattugiato

50 g di gherigli di noci

70 g di olio extravergine d’oliva

sale q.

PREPARAZIONE:

Pulire il cavolo nero separando le foglie dal gambo centrale.

Passare le foglie sotto l’acqua corrente. Portare a bollore una pentola di acqua e sbollentare le foglie per 5 minuti.

Trasferire il cavolo nero sbollentato e poco strizzato in un mixer. Io ho utilizzato il pimer, ma se avete a disposizione un mixer a mio avviso è molto più comodo. Unire il formaggio, le noci, il sale, l’olio d’oliva e iniziare a frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

A questo punto il pesto sarà pronto.

Il pesto potrà essere conservato in frigorifero, in un contenitore coperto, per 2-3 giorni, avendo cura di ricoprire la salsa con uno strato di olio.

Ecco il mio consiglio per voi: https://www.lericettedimichela.com/cuciniamo-insieme/primi-piatti/farfalline-con-pesto-di-cavolo-nero-e-speck-croccante.html

Buon Appetito!