LA ROSA D’INVERNO…

Il radicchio di Castelfranco chiamato anche variegato, è splendido nella sua forma e nei suoi colori eleganti.

Il suo sapore è delicato tendente al dolce, e l’amarognolo si percepisce leggero.

Questo radicchio viene prodotto a Castelfranco Veneto ma anche in tutte le province limitrofe. Ogni volta che lo mangio, assaporo la freschezza dell’acqua che scende dalle Dolomiti.

E adesso vi racconto una simpatica storia che si tramanda nel Trevigiano…

…C’era una volta una bella e nobile dama di Castelfranco Veneto, che durante una serata alla Scala di Milano, impreziosì il suo vestito con un meraviglioso cuore di radicchio del suo paese. La dama ricevette tantissimi complimenti, tutti pensavano che fosse un raro fiore esotico.

Come utilizzarlo in cucina?

Ecco a voi due semplici idee:

• Insalata di radicchio di Castelfranco con pere, noci robiola e quadretti di pane tostato;
• Crostoni di pane con formaggio caprino e variegato.

E se non lo avete ancora fatto…provate a mangiare questa buonissima rosa!