ESECUZIONE: FACILE

TEMPI DI PREPARAZIONE: 40‘

DOSI: 8 PERSONE

INGREDIENTI:

50 g di uvetta

1 cucchiaio di vinsanto

250 g di farina di castagne (di quella bona!)

1 pizzico di sale bello pieno

500 ml di acqua

20 g di pinoli

50 g di noci

1 rametto di rosmarino

Olio d’oliva q.b.

PREPARAZIONE

Mettere l’uvetta in ammollo in una ciotolina con il cucchiaio di vinsanto.

Setacciare la farina di castagne in una ciotola, versare l’acqua piano piano ed il pizzico di sale e mescolare continuamente in modo che non si formino grumi.

Quando l’impasto sarà liscio aggiungere l’uvetta, metà pinoli e metà noci.

Mescolare bene per distribuire gli ingredienti. Coprire con carta da forno una teglia rettangolare 33x23 cm (oppure tonda 26 cm di diametro), e riempirla con l’impasto del castagnaccio.

Cospargere la superficie con i rametti di rosmarino ed i rimanenti pinoli e noci. Finire con un filo d’olio e infornare in forno caldo a 180°.

Cuocere per circa 25-30 minuti, fino a quando sul castagnaccio non si saranno formate delle belle crepe.

Si può mangiare sia caldo che freddo con un buon bicchiere di vinsanto.

 Buon appetito!