FACILE

PREPARAZIONE: 30'

PER 4 PERSONE

INGREDIENTI:

400 g di pane toscano raffermo

250 g di pomodori ciliegino 

2 cetrioli

1 cipolla rossa grossa

8 foglie di basilico

aceto di vino bianco q.b.

Olio q.b.

Sale q.b.

Tagliare a cubetti il pane toscano raffermo di qualche giorno.

Saltare i cubetti in padella con olio sale e pepe fino a farli diventare croccanti,  girando spesso.

Nel frattempo tagliare a pezzetti tutte le verdure, metterle in una zuppiera capiente e condire con olio, sale, pepe e aceto. Una volta che il pane avrà raggiunto la consistenza ideale mescolarlo con gli altri ingredienti e aggiustare con olio, sale, e pepe se necessario. Aspettare circa 30' prima di servire, in questo modo il pane si mescolerà anche con il liquido dei pomodori e diventerà più morbido ma sempre croccante. Se invece al posto dei pomodori ciliegino userete dei pomodori a grappolo, più succosi, una volta unito il pane alle verdure mescolare bene e servire senza tempi di attesa.

VARIANTI:

Per una versione più leggera mettere il pane in forno senza condimento.

Ai classici ingredienti è possibile aggiungere filetti di sgombro oppure mozzarelline e olive nere.

CONSIGLI:

Abbinamento con Pignoletto frizzante.

Buon appetito!