DIFFICOLTA': FACILE

TEMPI DI PREPARAZIONE: 40‘

PORZIONI: 4

INGREDIENTI:

300 g di punte di asparagi

3 zucchine

½ litro di acqua

4 cucchiai di olio d’oliva

1 cucchiaino di sommità fiorite secche di timo

Sale q.b.

PREPARAZIONE:

Lavare, pulire e tagliare a tocchetti le verdure. In una casseruola mettere l’olio con le verdure e far rosolare per qualche minuto. Aggiungere l’acqua coprire con un coperchio e portare ad ebollizione. Cuocere per 20‘ circa.

Aggiustare di sale e lasciare intiepidire. Nel frattempo mettere in una ciotolina il cucchiaino di timo con due cucchiai di olio e lasciare da parte. Tagliare 4 fette di pane a tocchetti piccoli e mettere in forno a 180° fino a tostatura. Con il pimer frullare e ridurre a crema le verdure cotte. Aggiungere l’olio con il timo e girare. Servire la crema calda nei piatti con crostini di pane tostato, un filo di olio ed una spolverata di pepe.

Buon Appetito!

Per saperne di più sul timo: https://www.lericettedimichela.com/dalla-mia-esperienza/consigli-2021/il-timo.html